危險年代的求生飲食 ∕三大癌症的危險飲食危險年代的求生飲食 ∕三大癌症的危險飲食 2010/08/19 【文、圖∕摘自《危險年代的求生飲食》∕約翰．羅彬斯（John Robbins）著∕柿子文化出版】 女性乳癌與飲食在義大利，食用大量動物性食品的女性， 乳癌罹病率室內裝潢是一般女性的3倍 在烏拉圭，常吃肉的女性罹患乳癌的機率， 是少吃肉或不吃肉女性的4.2倍 在日本，每天吃肉的富裕女性，罹患乳癌的機率， 是經濟不寬裕因而少吃肉或不吃肉女性的8.5倍 肺癌與飲食全球造成死亡最常見的癌症：肺癌 吸菸對肺癌發生率的影響：非常大，室內設計即使是曝露於二手菸之下， 風險也會提高 常吃綠色、橘色及黃色蔬菜，可使肺癌發生風險降低20至60% 37 英國吃素男性得肺癌的機率，是一般英國人的27% 40 英國吃素女性得肺癌的機率，是一般英國人的37% 41 德國吃素男性得肺癌的機率，是一般德國人的8% 42 大腸癌與裝潢飲食相較於每月吃紅肉一次以下的女性，每天吃紅肉的女性， 罹患大腸癌的風險高出2.5倍 每週吃一次紅肉的人，罹患大腸癌的風險比不吃的人高出38% 每週吃一次禽肉的人，罹患大腸癌的風險比不吃的人高出55% 每週吃四次禽肉的人，罹患大腸癌的風險比不吃的人高出2至3室內裝潢倍 每週至少吃兩次豆類、青豆或扁豆的人， 罹患大腸癌的風險比不吃這些食物的人低50% 多攝取維生素B（葉酸），可使大腸癌風險降低75%


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